599

Συνταγές

33295

Προβολές

8422

Επισκέψεις (28.08.2015 - 28.09.2015)

Rss feed

Μπακαλιάρος με λαχανικά

προβολές
Μερίδες:
3
Συνολικός χρόνος:
40' λεπτά
Bαθμός δυσκολίας:
Πολύ εύκολη
  • 1 κιλό  μπακαλιάρο (κατεψυγμένο)
  • 4 καρότα σε φετούλες
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι σε κομμάτια
  • 3 πατατούλες ολόκληρες
  • 4 κολοκυθάκια σε φετούλες
  • 1 ντομάτα μέτρια κομμένη κομμάτια 
  • 1 σκελίδα σκόρδο ολόκληρη 
  • 5 κλωναράκια σέλινο ψιλοκομμένο
  • 4 κλωναράκια μαϊντανό ψιλοκομμένο 
  • 3 κλωναράκια άνηθο ψιλοκομμένο 
  • 3 κουταλιές σούπας λάδι
print
Ξεπαγώνουμε σε θερμοκρασία δωματίου το ψάρι (μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και φρέσκο μπακαλιάρο) και το ξεπλένουμε καλά. Βάζουμε σε κατσαρόλα όλα τα λαχανικά, τα σκεπάζουμε με 6-7 φλυτζάνια νερό και βράζουμε για 15 λεπτά. Ρίχνουμε τον μπακαλιάρο μέσα, χαμηλώνουμε την φωτιά και  βράζουμε για 25 λεπτά περίπου.

Αν το νερό δεν σκεπάζει το ψάρι, βράζουμε από την μία πλευρά και γυρίζουμε προσεχτικά κι από την άλλη. Οταν έχει βράσει κι έχει μείνει πολύ ζουμί αφαιρούμε το καπάκι και μαγειρεύουμε μέχρι να εξατμιστει σε δυνατή φωτιά για λίγο, προσθέτουμε στο τέλος το λάδι. Βγάζουμε το ψάρι σε πιατέλα μαζί μέ όλα τα λαχανικά. Σουρώνουμε το ζουμί για τυχόν κόκκαλα και περιχύνουμε το ψάρι και τα λαχανικά. Μπορούμε να περάσουμε τα λαχανικά κι από το μύλο των χόρτων.