563

Συνταγές

68453

Προβολές

15940

Επισκέψεις (28.09.2014 - 29.10.2014)

Rss feed

Μελιτζάνες Ρολάκια

προβολές
Μερίδες:
6
Συνολικός χρόνος:
40' λεπτά
Bαθμός δυσκολίας:
Πολύ εύκολη
  • 3 μελιτζάνες κομμένες σε λεπτές φέτες
  • 200 γρ. φέτα (την θρυμματίζετε με ένα πιρούνι)
  • 2 κουτ. σούπας κουκουνάρι
  • 2 κουτ. σούπας σταφίδα
  • 2 κουτ. σούπας χυμό ντομάτας
  • 2 κουτ. σούπας λάδι
  • λίγο αλατοπίπερο
  • 1 σκελίδα ψιλοκομμένη σκόρδο
  • 1-2 κουταλιές φρυγανιά τριμμένη
  • τυρί χαλούμι
  • συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας
print
Τηγανίζουμε τις φέτες μελιτζάνας και τις ακουμπάμε σε απορροφητικό χαρτί. Με όλα τα παραπάνω υλικά ετοιμάζουμε την γέμιση, δηλαδή με την φέτα, το σκόρδο, σταφίδα, τις 2 κουταλιές χυμό ντομάτα, το κουκουνάρι, το λάδι και την φρυγανιά. Τοποθετούμε σε ένα πιάτο την μελιτζάνα και βάζουμε στην άκρη λίγη γέμιση και τυλίγουμε ρολλάκια. Αυτό θα το κάνουμε για όλες τις μελιτζάνες.

Τις βάζουμε σε ένα πυρέξ και τις ψήνουμε για 10 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο. Τις βγάζουμε και έχουμε ετοιμάσει την σάλτσα με τον εξής τρόπο: Σε ένα μπολάκι βάζετε όσα ρολλάκια έχετε κάνει τόσες κουταλιές του γλυκού ντοματοχυμό, προσθέστε 1 κουτ. γλυκού λάδι, λίγη ρίγανη, λίγο αλατοπίπερο, ανακατέψτε καλά και βάλτε πάνω από κάθε ρολλάκι.

Ξαναφουρνίστε για 5 λεπτά, έχετε κόψει το χαλούμι σε τετραγωνάκια βγάζετε πάλι το πυρέξ και τοποθετείτε το τυρί πάνω από κάθε ρολλάκι, το ξαναβάζετε στο φούρνο και μόλις ροδίσει το τυρί είναι έτοιμο!