599

Συνταγές

33295

Προβολές

8422

Επισκέψεις (28.08.2015 - 28.09.2015)

Rss feed

Κοτόπουλο φιλέτο με πέννες

προβολές
Μερίδες:
6
Συνολικός χρόνος:
50' λεπτά
Bαθμός δυσκολίας:
Πολύ εύκολη
  • 1 πακέτο πέννες
  • 2 κομμάτια φιλέτο κοτόπουλο κομμένο σε κυβάκια
  • 5-6 φρέσκες ντομάτες
  • 5 κουταλιές σούπας λάδι
  • 1 κρεμμύδι τριμμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο (προαιρετικό)
  • 1 κουτ. γλυκού βασιλικό
  • 1 ποτηράκι του κρασιού ρετσίνα
  • 1 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας
  • 1 κουτ. σούπας ζάχαρη (θα έλεγα λιγότερη αλλά οι ντομάτες αυτήν την εποχή είναι κάπως ξινές και άνοστες)
print
Βάζουμε κρεμμύδι, σκόρδο, λάδι, στην κατσαρόλα, τσιγαρίζουμε, προσθέτουμε και τα κυβάκια κοτόπουλου, τσιγαρίζουμε να ξανθύνουν. Αμέσως σβήνουμε με το κρασί. Μόλις το χωνέψει, προσθέτουμε το πελτέ μαζί με την ντομάτα τριμμένη, αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη (για την ξυνίλα της ντομάτας), το βασιλικό και μισό ποτήρι νερό. Το αφήνουμε να βράσει και συγχρόνως βράζουμε σε αλατισμένο ελαφρά νερό τις πέννες.

Τις βράζουμε λίγο λιγότερο από όσο χρόνο γράφει (να κρατάνε λίγο) και τις παίρνουμε με την τρυπητή κουτάλα και τις αδειάζουμε μέσα στο κοτόπουλο ενώ θα βράζει ακόμα. Ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε και ένα σχεδόν ποτήρι από το ζουμί που βράζανε οι πέννες και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά ακόμα. Θα το δείτε να δέσει η σάλτσα του. Πολύ νόστιμο, οικονομικό και γρήγορο!!